あさまる応援隊

あさまるの「朝とれ生しらす」

2009-08-19T22:17:00.003+09:00

最近、茅ヶ崎にしらすが戻って来てくれたようで、ホームページの”本日のしらす情報”は連日「大漁」がつづいています。お盆の季節も大漁続きで、なによりでした。「網元料理あさまる」で”朝とれ生しらす”を食べた方は、きっと写真のようなピチピチの生しらすに堪能されたと思います。”生しらす”は傷みやすい魚ですから、”あさまる”で食べる他は、急速冷凍した物を食べるしかありません。「網元あさまるギフトショップ」では、この急速冷凍した「朝とれ生しらす」をオンラインショッピングでご注文できます。

美味しい解凍方法も書いてありますから、全国の方は、一度お試しになってはいかがでしょうか？ご自宅で”生しらす”を肴に一杯というのも、いいですよね。お酒好きのお父さんなら、ご機嫌が良くなること保証します。飲み屋でもまず”生しらす”は置いてありませんからね。

「あさまる」はでき次第発送を心がけています。

2009-08-06T23:23:00.004+09:00

ここのところ「しらす漁」は豊漁が続いていますが、地魚の水揚げは芳しくないようです。「しらす漁」も今後台風の影響や茅ヶ崎沖の海の変化が、漁獲量に影響を及ぼします。自然を相手に格闘する商売ですから先が読めないのも事実です。

このような中でも「あさまる」は、ギフトショップからのご注文に「でき次第発送」を心がけています。できる限り「その日に獲れたしらす」をお客様にお届けするためです。生しらすは足が速いため最短の時間で急速冷凍し、釜揚げしらすは、自然海塩で茹で上げた後、天日で干しパッケージします。極力ストックせず「出来立て」を発送しています。

ですから「在庫切れ」でご迷惑をお掛けする場合もでてきます。
古くからの漁師家族が、手作りで「本物」の味をお届けするため、敢えてこの様なやり方にしています。ご理解いただければとても嬉しいです。

という話を隊長が聞きましたのでお届けしました。

今後とも「網元あさまるギフトショップ」をよろしくお願いいたします。

あさまる「お店のご案内」パンフできました。

2009-07-26T21:20:00.007+09:00

「網元料理あさまる」のパンフレットが新しくなりました。

表紙には2009年2月吉日に進水した「新あさ丸」を掲載しました。茅ヶ崎沖のしらす漁も地球温暖化のせいでしょうか、潮の流れが変わっているようです。日々変る水温や潮が、しらすの水揚げ量にも影響して、安定した漁ができない状態です。そんな環境のなかでも、「新あさ丸」は頑張っています。写真は進水式の後、烏帽子岩付近を疾走する「新あさ丸」です。内面は、「網元料理あさまる」のコース料理や平日限定のお昼のお弁当などお料理の紹介ページです。ご宴会やお昼の豪華ランチや、ご法事など、お食事の席をお考えなら一度ご覧ください。裏面は、「網元料理あさまる」の店内の写真や２階お座敷の紹介をしています。だいたい何名様だとこんな感じの場所でのご宴会になりますと言う例として掲載しています。ただ、その日の予約状況によって、写真のようにならない場合もありますので、あらかじめご了承いただいています。

その他、地図も掲載していますのでご参考にしてください。尚、駐車場などの詳しい情報はホームページをご覧ください。

ルーキーズメンバーが食べた漁師丼

2009-06-09T23:57:00.003+09:00

２００９年６月５日に放送されたTBSテレビの「ぴったんこカン・カン　Rookies卒業旅行」以来、「網元料理あさまる」の”漁師丼”が大人気です。安住アナとルーキーズのメンバー全員が、「茅ヶ崎あさまる」に来てくれて、漁師丼を食べて「美味しい！」を叫んでくれたせいでしょうか？その後、お店の方に聞くと「漁師丼」がよく出るそうです。撮影は２階の座敷で行われたようですが、同じ場所で「漁師丼」を食べて感激した！という方のブログも拝見しました。そこで今回は「漁師丼」を再掲載します。お値段は１８９０円ですが、充分その価値はあると思います。是非いちど「あさまる」にお出かけになったらいかがですか？

「網元料理あさまる」は代々続く茅ヶ崎の漁師のお店です。
当然ですが漁師は、魚を見る目を持っています。つまり「あさまる」は美味しい魚介類が食べられるお店なのです。お口に合う合わないはあると思いますが、湘南に行ったら「あさまる」にお立ち寄りください。

網元料理あさまるの「ご贈答用パンフ」できました。

2009-05-24T21:03:00.003+09:00

網元料理あさまるの「ご贈答用パンフレット」を作りました。お店をはじめ、どこかで見ていただけると思います。中身は下の写真のように「朝とれ生しらす３０００円セット」と「朝とれ生しらす５０００円セット」です。セット商品に単品を添えて、オリジナルの「ご贈答セット」も作れます。隊長は「３０００円セット」に「超高鮮度　活いか」を添えて４０００円のセットなんかも魅力的だなぁと思いますが、いかがでしょう？このセットはインターネットの「網元あさまるギフトショップ」でもご注文いただけます。「ご贈答セットの新商品」をご覧ください。

網元料理あさまるの地図

2009-05-11T23:51:00.003+09:00

湘南茅ヶ崎柳島海岸にある「網元料理あさまる」の地図を新しくしました。今までのGoogleMapは、別ページとしてあります。一人でも多くの方に来て頂きたいという思いと、交通音痴の隊長でも分かる、分かりやすい地図を目指しました。駐車場のご案内と併せてご覧ください。また、クルマでない方への茅ヶ崎駅からのバスのルートやタクシーなど、詳しく掲載しました。「お店のご案内」ページはこちらからどうぞ>>>

お客様のブログを拝見していると、「あさまる」で一杯飲みたいけどクルマだから今日は我慢という内容を良く見かけます。確かに新鮮な”生しらす”や”美味しそうな刺身”が目の前にあったら飲みたくなるのは当然です。隊長は大のビール好きですから気持ちは良く分かります。そんな時は、バスやタクシーを利用するのも一手ですよね！

これからの季節、いい日和を選んで潮風を感じながら「あさまる」で一杯と言うのは如何でしょうか？

新あさ丸茅ヶ崎漁港へ

2009-05-02T00:45:00.002+09:00

進水式を終えた「新あさ丸」が茅ヶ崎漁港にまさに入る瞬間の写真です。２００９年２月吉日、悪天候で雨風が吹きすさぶ中、白い船体が入って来ました。大漁旗をなびかせ榊を掲げての入港です。
なかなかこの手の写真は見られないので、ご覧ください。今、この「新あさ丸」が毎日茅ヶ崎沖えぼし岩近海の「しらす漁」に出ています。幸い大漁が続き、茅ヶ崎の海域に活気がみなぎっています。
毎日、新鮮な「生しらす」がお店「網元料理あさまる」に届きます。ピチピチの「生しらす」を是非食べてみてください。本当に美味しいですよ！ゴールデンウイークは「湘南　茅ヶ崎　網元料理あさまる」へ！

あさまるのドリンクメニュー

2009-04-22T22:03:00.003+09:00

「網元料理あさまる」のお店で使われるドリンクメニューです。隊長がデザインしました。「あさまる」で食事をされる方は、一度は見ていただいていると思いますが、物を選ぶ時メニューをしげしげと見る方はめったに居ないので、ご存知のお客様は極めて少ないと思いますが、今度行った時は見てください。
当たり前のメニューですが、作り手としては結構考えて作っています。ビールを飲みたい人や焼酎がお好みの方や、ワインやウイスキーを頼みたい方それぞれに直ぐに目的の物が目に行くよう分かり易くブロック別にしたり、色分けしたり、お客様にメニューを選ぶ際のストレスをなるべく無いように配慮しました。金額も明確に、気持ちよく飲んで食べていただきたい！という精神で作っています。その内、お食事メニューも変る予定です。誰も楽しみ待っていませんが”楽しみに待っててくださいね”

あさまるの「手作り梅ドレッシング」

2009-03-30T23:34:00.004+09:00

「網元料理あさまる」のお店の中で使われている「手作り梅ドレッシング」です。しらすサラダ、じゃこサラダ、かにサラダなどにこの「梅ドレッシング」か「ごまドレッシング」が選べます。お客様に大変ご好評ということでお店ではお土産用に販売されています。もうすぐ「網元あさまるギフトショップ」にも登場の予定です。オンラインショップは全国にお届けできますから、是非ご贈答にも、ご自宅用にもお試しください。

隊長は、この撮影した「手作り梅ドレッシング」をいつものようにお土産でいただいてきましたので、我家でサラダなどに使っています。撮影した「しらす」等もよくいただくので、余った分は冷凍保存しています。先日、とても美味しかったレシピがあったので、二つご紹介します。

1.冷凍したしらすを自然解凍し、ごま油でカリカリに炒めます。
2.レタス、大根の千切りなどのサラダを作ります。
3.作ったサラダの上に、カリカリのしらすを乗せます。
4.手作り梅ドレッシングを適当にかけていただきます。
5.美味しいです。

その食卓に「鯛の刺身」があったので、これもチャレンジしてみました。
もともと、中華のドレッシングで刺身を食べると実はとても美味しいのですが、以下のレシピもお試しください。

1.先ほど作った「レタスと大根の千切り」に鯛の刺身を乗せます。
2.手作り梅ドレッシングをかけます。
3.これが、美味しいんです。

醤油はいりません。騙されたと思って食べてみてください。
鯛じゃなくて、マグロもいけますよ！

網元料理あさまるの新メニュー

2009-03-26T23:15:00.002+09:00

「生しらすのしゃぶしゃぶ」です。自分で釜揚げしらす？を作れます。厳密には「釜揚げしらす」では無いのでしょうが、食事の団欒には楽しそうですね。生で食べることができる”しらす”をダシに通して自分好みでいただくのは、ちょっと贅沢な気分になれるかもしれません。「網元料理あさまる」に行ったら、注文してみてください。隊長はまだ食べていませんが、写真を見るだけで、「美味しそう」と思いました。

あさまるのお昼のメニューご紹介3

2009-03-21T01:10:00.006+09:00

あさまるのお昼のメニューのご紹介、第３弾です。

銀だら煮付け定食

海鮮親子丼

小柱かき揚げ定食

もう、特にご説明の必要はないと思います。写真を見ていただければ解るはずです。あさまるのお好みのお昼ランチで、満プク～になっていただければ、こんな幸せなことはないですよねッ。

あさまるのお昼のメニューご紹介2

2009-03-18T22:57:00.005+09:00

あさまるのお昼のメニュー（単品にプラス５００円）は多彩です。今日は第２弾。まぐろの３品です。まぐろテールステーキ定食

まぐろほほ肉のステーキ定食
まぐろから揚げ定食

どれも美味しそうです。隊長は「まぐろのテールステーキ」なんて食べたことがありません。尻尾だから身が引き締まっているのでしょうね？またご紹介します。

あさまるのお昼のメニューご紹介1

2009-03-15T21:58:00.007+09:00

「網元料理あさまる」のお昼のメニューは、「しらす御膳」や「まぐろ御膳」「お刺身御膳」「天ぷら御膳」「そして「本日のおすすめ御膳」などありますが、この他にも、お食事メニューの一品にプラス５００円で、定食にできます。今日はその定食メニューの一部をご紹介します。

あら大根定食
かんぱち兜焼き定食
さば味噌煮定食

どれも美味しそうです。「網元料理あさまる」で昼食をお楽しみいただけたらと思います。定食はまだまだあります。お楽しみに！

新しい「あさ丸」が出港しました。

2009-03-14T22:53:00.002+09:00

写真は２月吉日、新あさ丸の進水式の後に撮影したものです。新船は旧あさ丸よりも２まわりくらいサイズを大きく、最新の設備を搭載した船です。３月１１日の”しらす漁”解禁日より茅ヶ崎沖を駆け回っています。新鮮な生しらすは、お店「網元料理あさまる」や「網元あさまるギフトショップ」のメニューのとして登場します。
隊長は先日、「網元料理あさまる」のお昼の定食メニューの撮影をしましたが、撮影に使った「生しらす」をお土産にいただきました。しばらく食べていないせいもありますが、本当に「生しらす」って美味しかったです。このブログを読んでいただいている方に、是非お奨めしたいです。休みの前の晩酌に「生しらす」なんて、ビールが進みますよ！

定食メニューや「湘南ランチ」もホームページに掲載しますが、併せて「応援隊」のページにも載せてゆきます。このページの方が早く掲載するかもしれません。ご期待ください。

釜揚げしらす１ｋｇ箱

2009-02-26T23:51:00.003+09:00

「釜揚げしらす１ｋｇ箱」は、「網元料理あさまる」の通だけが知る隠れメニューです。「網元あさまるギフトショップ」にも登場していません。３月１１日から「しらす漁」が解禁になります。そうしたらギフトページにも載せようと思っています。そういえば、新艇「あさ丸」が本年度から漁を始めます。２月末吉日に、隊長は「新艇あさ丸」の撮影をしましたが、それは、１１日以降にこのページにも掲載予定です。新しく大きくなった「あさ丸」にご期待ください。きっと、新鮮な「生しらす」を水揚げできると思います。

あさまるの「あじの干物」

2009-02-21T00:50:00.004+09:00

写真は「あじの干物」です。一枚１５０円。なんてんの葉は付きませんが籠は含まれます。１０枚頼んでも１５００円。もちろん送料はプラスアルファーになりますが、お得な値段です。干物は、地物だから美味しいのではなくて、作る時期に、干物にする一番脂ののったいい鯵を選ぶ方が、旨い干物を作れるのです。

「茅ヶ崎の鯵を使用」の方が聞こえは良いですが、本当に美味しい干物を作るためには、地物にはこだわりません。その時期に長崎の鯵が良ければ、長崎を使うのが、職人の目です。

「網元あさまるギフトショップ」の干物もスモークも、全て季節の旬の魚を使用しています。食べてみればお分かりいただけると思います。

干物・燻製メニューに単品を追加！

2009-02-15T23:36:00.002+09:00

網元あさまるギフトショップの「干物・燻製メニュー」に単品を追加しました。写真は「キンメ鯛のスモーク」です。美味しそうでしょ？隊長は撮影に使用したこの「キンメのスモーク」をいただいてきちゃったので自宅で食べました。そのままでもいいのですが、ひと炙りしようと思いましたが、あさまるのキンメはかなり大きいので、半身をレンジの魚焼き器にいれましたが、それでもいっぱいの大きさです。何とかちょっと焼いて食べてみました。味はもう絶品で、そこらで売っている物とは全然違います。マンションのお友達にもおすそ分けしましたが、皆さん、大好評！「脂がのってて美味しかったわ」という感想でした。（貰ったかなぁ？お世辞でしょうか？）それは、食べてみた人しか分かりません。少なくとも隊長は美味しかったです。写真の「キンメ鯛のスモーク」の他にも「かますのスモーク」「えぼ鯛のスモーク」「あじのスモーク」それに、「あじの干物」150円です。「えぼ鯛の干物」「かますの干物」「キンメ鯛の干物」など一枚から買えます。「網元あさまるギフトショップ」を覗いてみてください。

お子様メニュー

2009-02-03T23:49:00.007+09:00

「網元料理あさまる」のお店のご紹介ページに「お子様メニュー」が登場しました。今までも「子供すし」や「子供ちらし」などのお子様向けメニューもありましたが、ご家族連れの小さな子供達にも美味しく食べてもらうため、さらに充実した訳です。今回はホームページに掲載した写真を載せます。材料も子供達の好きな物を揃えています。この他にも、子供料理２０００円、(写真は子供料理３０００円）など大人顔負けの豪華メニューを取り揃えています。子供達も大人と一緒に美味しい物を食べて、団欒を楽しんでもらおうと言う「あさまる」の気持ちです。

干物とスモークのセットを発売！

2009-02-01T00:34:00.004+09:00

１月より３月１０日までは「しらす漁禁猟」です。昨年しらす漁が不漁だった事もあって、「網元あさまるギフトショップ」用のしらす製品は昨年末で在庫がほぼ全て０になりました。そこで、以前から干物やスモーク（燻製）は作ってはいたのですが、ギフトショップ用に新たに販売する事になりました。サイトにも書いてはありますが、「あさまる」の干物やスモーク用の魚は地物茅ヶ崎だけではありません。茅ヶ崎にこだわると脂ののらない時期もあります。その時はその時期の旬を求めて、全国各地の魚を仕入れます。その魚の目利きが、美味い干物や燻製の材料になります。一度食べてみると「なるほど美味いな」と思うはずです。

11月から寄せ鍋がメニューに登場！

2008-11-05T00:14:00.003+09:00

２ヶ月半ぶりにブログを書きます。隊長は常日頃「あさまる」のホームページの仕事をしています。「しらす情報」は毎日更新していますが、忙しくってなかなかブログに行く前に寝てしまします。すいません。今日は、（と言っても４日も経ちますが）鍋料理が１１月から「あさまる」に復活した話題です。寄せ鍋コースは１１月から２月までの限定コースですので、寒い時期しか食べられません。ちょうど１１月になって朝晩寒くなってきました。隊長の仕事部屋では数日前から石油ストーブを薄っすらと点けています。そろそろ布団も冬布団になりますね。

今年も残すところあと２ヶ月。「あさまる」で食事をする機会があったら、「鍋コース」で暖かい雰囲気を味わってください。
”あさまるの鍋で薄っすら鼻の汗”友蔵こころの俳句より....。

しらすのレシピ　ページ作りました

2008-08-15T23:43:00.003+09:00

「網元あさまるギフトショップ」に新しいページが加わりました。「しらすのレシピ」です。このページは、ギフトショップがご贈答やご注文の品に同梱包する”しおり”の内容をページにしたものです。「たたみいわし」や「たたみいわしのスモーク」、「朝とれ生しらす（冷凍）」などの商品をご家庭で召し上がっていただく時の”コツ”や”レシピ”を掲載しています。

ご家庭でできる「釜揚げしらす」などの作り方も詳細にお伝えしています。是非、ご参考にしてください。あまってしまった”しらす”の活用にも役に立ちそうです。

もともとの”しおり”は「あさまる若女将」がご自身でコツコツ創りあげたものです。家庭の主婦の目線で、簡単で美味しい”しらすレシピ”をこさえました。試して見てください。

８月の「あさまる」は無休です

2008-08-07T23:22:00.002+09:00

ホームページにも掲載していますが、８月は「網元料理あさまる」は無休で頑張ります。湘南に帰省された方や茅ヶ崎に遊びに来た方は是非お立ち寄りください。１ヵ月以上ぶっ続けの営業になりますが、スタッフの交代もなくオープンします。もともと「あさまる」はご家族と職人達で運営している店で、交代要員などいませんが猛暑の中、早朝から深夜まで頑張っています。
隊長は一緒に働いている訳ではありませんが、「あさまる」の状況を見聞きしてこれを書いています。お昼のランチや晩のひと時に「あさまる」で一息つくのもいいかもしれません。
漁師のお店だから、新鮮な料理を気の置けない仲間やご家族でお楽しみいただけます。この夏の一日を計画してみてください。（あさまる応援隊・隊長より）

un Happy Birthday

2008-08-03T22:02:00.003+09:00

今日は私の５６回目の誕生日です。弘前のねぶた祭りや、蜂蜜のの日でもあるみたいです。
女房も忘れ、２人の息子も忘れ孤独な誕生日でした。あと何年生きられるか分からないオヤジの悲痛な叫びです。「誕生日くらい覚えておけよ！」と言いたいところですが、これが我家なんですね。そう言えば私の業は「ホームページ」を作る事ですが、最近作った松山のシンガーソングライターの幸憂門さんの曲に「un Happy Birthday」があります。この曲は中年女性の心を歌った曲ですが、なかなかいいので聴いて見てください。アドレスは以下です。

http://www.toda-kikaku.com/pm_koyumon.html

ページの下の方の「un Happy Birthday」の緑のPLAYボタンを押してください。

しらす漁好調のようです

2008-07-31T23:38:00.002+09:00

「網元あさまるギフトショップ」のページには、毎日その日の「しらす漁」の情報が載っています。お店に来る方は是非見ていただきたい情報です。この情報は「あさまるの携帯サイト」にも載りますから、ドライブの途中で”しらすでも食べようか？”と思ったらアクセスしてください。携帯のアドレスも”http://shirsu.biz”です。
最近は”わがままなシラス君達も”茅ヶ崎に戻ってくれたようで、豊漁か大漁の嬉しい情報が掲載されています。シラスが獲れればお店もスタッフも活気づくと言うものです。お店に元気がでます。お伝えしている我々も「豊漁」や「大漁」も文字は嬉しいものです。
お店に来ていただける方にも、遠方からご注文いただける方にも、元気な情報をお届けしたいですね。

ツバメの「ハッチ」は土の中です

2008-07-25T23:01:00.002+09:00

残念ですが「ハッチ」は今日昼頃命を落としました。懸命にやったのですが、食べる力がなくなったみたいです。これで５人兄弟は全て死んでしまいました。悪ガキどもは、それでもヘラヘラしています。この子ども達が大人になって精神だけが成長しなければ、秋葉原のような事が起きるかもしれないと思いました。どこかの歯車が抜け落ちてしまったのでしょうか？

ツバメの「ハッチ」は育つのか？

2008-07-24T23:41:00.002+09:00

先日、近くの悪ガキが「ツバメの巣」を虫取り網で落としました。中に居た４匹は死んで１匹だけがかろうじて生延びました。まだ毛も生えていない盲目のツバメの雛です。このツバメの雛は兄弟４人と別れ、両親とも離れてしまいました。落ちた巣を拾い集め籠に入れてやりましたが、付近には野良の猫も居て非常に危険な状態です。
最近のガキ共は”命の尊さ”をあまりにも知りません。多分育てた親が悪いのだと思いますが、殴ってやりたいのですが新聞に載っちゃいますからやめました。

と言うわけで、我家で（正確にはある場所で）ツバメの雛の飼育を始めました。
ペットショップをはしごして、スタッフに相談したり、古いおじいちゃんおばあちゃんが経営する普段は誰も立ち寄らないへんぴなお店に足を運んだり。でも、このおじいちゃんおばあちゃんが親切に教えてくれました。雛は喉の奥までえさを押し込まないと食べないとか、人間の赤ちゃんと同じで、夜は寝てる限りえさは上げる必要はないとか、一日に３～４回食べさせるとか、水分のやり方とか、やはりお年寄りの知恵は凄い物があります。

今、我が女房は人間の子育ては卒業しましたが、「ツバメの雛」を我が子のように育てています。今日はピーピーと鳴き始めたそうです。今後どうなるのか心配です。この雛には”ハッチ”と名付けました。土日は我家で育て、平日は「ある自然の場所」へ戻します。

上手く育っても「飛ぶ練習」も「餌の獲り方」も教えられません。
”ハッチ”は１人で生きて行くことになります。そして、我が女房を”母”として飛びたてるのか？心配事が山ほどあります。

しらす君達が茅ヶ崎に帰って来た！

2008-07-14T23:24:00.002+09:00

ここのところのしらす漁不漁で、あさまるギフトショップも在庫切れが続いていましたが、７月の１２日１３日辺りで「茅ヶ崎に帰って来てくれた」ようです。大漁、豊漁と続き何とか在庫が確保できたようです。「網元料理あさまる」は１７年前から「しらす漁」で獲った「新鮮なしらす」をお店で食べていただくのが主体のお店です。ですから、お店でお出しする分しか獲れなければ、ギフトショップ用の急速冷凍は出来ない訳で、在庫がだんだん減ってきたという事です。また、おかげさまでギフトショップのご注文が増えてどんどんご注文がくるので、商品がなくなりました。隊長としても嬉しいやら悲しいやらでした。
この状態が少しでも長く続いて、くれる事を願っています。久しぶりに写真を掲載します。漁師料理のお店だから、多少ガラッパチかもしれませんが、いいお店なんですよ！

”しらす”だけじゃないぞ！あさまる！

2008-06-26T22:53:00.002+09:00

最近しらすが獲れないようです。確かに「網元料理あさまる」は「しらすのお店」ですが、実は「寿司」だって旨いし、「刺身」だって新鮮だし旨いし、「金目の煮付け」なんか銀座の有名店だってシャッポを脱ぐくらい美味しいんです。隊長はギンザグルメですから保証します。嘘だと思ったら食べてみてください。その他にもご推薦はいろいろあります。「あら大根」「さざえのガーリック焼き」「まぐろほほ肉の串カツ」酒盗には「ゲソとワタのねぎ味噌焼き」天ぷらだって旨いですよ！これに「生しらす」が加われば言う事ないんですが、まぁその内「しらす君たちも茅ヶ崎が懐かしくって帰ってくる」と思います。大漁を願っています。

しらす漁不漁について

2008-06-19T22:37:00.002+09:00

現在、「網元あさまるギフトショップ」は「獲れ次第の発送」となっています。お届け日を指定されても”しらす”の在庫が切れている状態です。昨年の後半くらいから”しらす”が獲れなくなったようです。今年も獲れたり獲れなかったりの繰り返しです。温暖化の影響でしょうか？潮の流れが変わってしまったのでしょうか？さらに燃料の値上げが追い討ちをかけます。
隊長も燃費の悪いクルマでしかもハイオク指定ですので、ガソリンは満タンを止めました。その内クルマをやめようかと考えています。

あさまるギフトショップとしても、「獲れ次第発送」ではご注文もいただけない状態です。自然を相手にしている商売ですから、この様なこともあるのは当然ですが、残念です。”しらす”が大漁ならば、少しはストックも増えるのですが、”小さなしらす君達に茅ヶ崎に戻ってくれるよう」願っています。

あさまるGIFTショップの熨斗について

2008-06-10T23:37:00.003+09:00

「あさまるギフトショップ」はご贈答をメインに、ご家庭でも気軽に「網元料理あさまる」の味を楽しんでいただけるように設定した商品を選んであります。お店では買えない「セット商品」も好評です。特にご贈答用には「熨斗（のし）」も無料でお付けしております。

日本古来の「熨斗」も当然ご用意していますが、現代風のあさまる独自の熨斗もお選びいただけます。お客様オリジナルの熨斗にも対応しています。ちょっと遊び心のある熨斗を付けて、お父さん、お母さんやお世話になっている方へ、「気持ち」を伝えてみませんか？

一度、「あさまるギフトショップ」のカートへ入ってください。最後のボタンを押さない限り注文されませんから、ご安心を！（最後のボタンはご案内しています）

あさまる独自の熨斗はカートに入ると確認できます。是非見て下さい！

親友の墓参りに行ってきました

2008-06-01T23:24:00.002+09:00

今日６月１日は天気も良く、絶好のドライブ日和、今日は熱海のお寺に１３回忌に行って来ました。好天のおかげで江ノ島周辺は駐車場の入場待ちのクルマで大渋滞！西湘バイパスに入るまで３０分はロスしたでしょうか？法事には何とか間にあったものの、帰りがさらに大渋滞！これは西湘バイパスが２車線で終点で横道が加わって、３車線が１車線になるのですから渋滞するのは目に見えていますよね。国土交通省の人達はここを通らないのでしょうね。

今日はとにかく動かない大渋滞で、行きは２時間、帰りは４時間でした。疲れきりました。
皆さん元気ですね。江ノ電も満員、海も大勢の人で埋まっていました。道路に面したコンビは超満員。１３４号線沿いの海の見えるレストランは、大行列。でも皆幸せそうな顔をしていましたね。

行き帰り、柳島を通りましたが「あさまる」はいつもの活気に満ち溢れているんだろうなぁと思いつつ、通り過ぎました。

お店「あさまる」の予約について

2008-05-21T22:55:00.002+09:00

実店舗「網元料理あさまる」は行列のできる店だったり繁盛店としてメディアに紹介されています。当然、並んでもらえる料理だったりお店の雰囲気も好評なのでしょう。ですから「予約」という問合せも多いようです。そこでホームページの「お店のご案内」に「予約について」のコメントを載せました。以下同様の内容を掲載します。ご参考になさってください。

◆ご予約について
申し訳ございませんが、お席だけのご予約は受けておりません。
ご来店順に、ご案内させていただいております。

ご予約は「コース料理」または平日お昼限定の「あさまる会席弁当」をご注文のお客様のみとさせていただいております。
ランチも基本的にはご予約は受けておりませんが、平日で１０名様以上の場合は、お受けできる日もございますので、お手数ですがお電話にてご相談ください。

詳しくは、あさまるギフトショップの「お店のご案内」をご覧ください。

Happy Birthday! あさまるギフトショップ

2008-05-18T23:03:00.002+09:00

２００７年５月１８日に「網元あさまるギフトショップ」が誕生しました。今日１歳の誕生日を迎えて、ロウソク１本たちました。フゥ～と消してくれるのは誰でしょうか？隊長はスタッフですから、ケーキを買ってロウソクを立てて火を点けるのが役目です。きっとオンラインショップで買物をしていただいたあなたかもしれません。来年もHappy　Birthdayを迎えられるといいですね。どうぞ「網元あさまるギフトショップ」をよろしくお願いいたします。

オンラインショップも多くの方のご注文をいただき、予想を超えたいい成績でした。これからも頑張って、ご利用しやすい品揃えや気軽に買物が出来るように工夫していきたいと思っております。ありがとうございました。

電車に於けるおばさんパワーについて

2008-05-16T23:45:00.002+09:00

またまた「あさまる」とは関係ない話になっていまいますが、先日、都内での打合せの帰り京急の品川発快速特急に乗ることになりました。始発ですから席の争奪戦がすごいのですが、隊長の順番は前から4番目、3列で待っていますから約１２人いる訳です。各ドアから凄い勢いで席に座りますので、この位置でも座れるかどうかの瀬戸際のポジションです。隊長はどちらでもいいのでゆっくりと進みましたが、なにやら後ろから猛烈な気迫を感じ、体あたりに近いプレッシャーでつまづくように残り一つの席に座りました。隊長の後ろにいたおばさんは、必死の攻防に敗れ片手に紙袋、片手にバッグをかかえ、悔しそうに指を動かしていました。いつまでもいつまでもずーと動かしていました。相当悔しかったんですね。

隊長は横須賀から都営線の東銀座まで約十数年間通勤電車に乗っていましたが、1回だけ「すごいおばさん」を目撃しました。そのおばさんはドアが開くなり、４、５歩進んだかと思うと、空いている席に向って自分の持っている巾着袋みたいなのを、投げたのです。コントロールもみごとでしたが、座ろうとしていたサラリーマンもあっけに取られ、付近の乗客もあっけに取られ、目撃した乗客がフリーズした瞬間に堂々と座っていました。凄いです。

女性は本能として「生き残る」DNAがあります。どんなに年をとっても、その本能は変わらないようです。電車で座るという行為は、生き残るための体力を保持するためのものでしょう。
心の中で拍手を送ってしまいました。ちなみに、そのおばさんは次の駅で降りました。

大阪のおばさんは、比較にならないほど凄いと思います。
ヒョウ柄のパンツをはいたおばさんは、世の中に怖い物はないのでしょうね？

「網元あさまる」の携帯サイト２

2008-05-15T23:51:00.004+09:00

昨日に引き続き「網元あさまる」の携帯サイトのご紹介です。この写真は隊長の携帯で撮影したもので、画像は荒れてますが、この画面が「ギフトショップ」の画面です。”お知らせ”には毎日の”今日のしらす漁情報”が載ります。大漁とか豊漁とか、時化とかいろいろですが、是非確認してみてください。もちろんこのサイトから「朝とれ生しらす」や「自家製釜揚げしらす」や「しらすセット」などのセットものもご購入いただけます。ホームページのオンラインショップと同じ機能を備えています。プレゼント用に配送先や熨斗なども選べるし、オリジナル熨斗だって出来ちゃいます。是非一度試してみてください。URLは、http://shirasu.bizです。

「網元あさまる」の携帯サイト

2008-05-14T23:18:00.003+09:00

「網元あさまるギフトショップ」は携帯からも注文できます。事実携帯サイトからご注文を頂いています。画面はQRコードですが、携帯の”バーコードリーダー」でこの画面から読み取れます。携帯を使ってこのQRコードを読み取って見てください。あさまるの携帯サイトに繋がります。携帯サイトにも毎日「本日のしらす漁情報」がでますので、生しらすがお店でお出しできるのか確認できると言う訳です。ドライブの行き帰りにご利用いただけたら幸いです。URLはhttp://shirasu.bizです。パソコンのホームページと同じです。

台風が近づいています

2008-05-12T23:48:00.002+09:00

台風２号が関東地方に近づいています。北よりの進路をとると横須賀の我家も暴風雨圏内に入りそうです。茅ヶ崎も同様で、たまたま明日は「網元料理あさまる」の久々の定休日ですから、良かったのですが、明後日はどうでしょうか？台風が去っても海上の波はわかりません。天気が良くても海は荒れていることがあるそうです。「あさ丸」も必死でしらすを追いかけますが、漁に出られるかは微妙なところだと思います。

ゴールデンウイーク中の１３４号線下りと「網元料理あさまる」の行列をブログで見ました。１３４号もすごい渋滞ですが、「あさまる」のお店の前もすごい行列ですね。貴重な写真ありがとうございました。隊長は土日祝日、連休や夏の間は茅ヶ崎には近づかないようにしています。渋滞が大嫌いなので、横須賀あたりで電車でうろうろするのが、いいのです。

ゴールデンウイーク期間は１ヶ月ほど、「あさまるスタッフ」は無休で仕事をしていました。お疲れ様です。明日は久々の定休日です。スタッフの皆さんもそれぞれ心と体を休めてください。そしてまた、「超新鮮なしらす」をお店で食べさせてくださいね。

母の涙

2008-05-11T23:13:00.002+09:00

このブログは「網元あさまるギフトショップ」を応援するサイトです。私、応援隊長はギフトショップのホームページを制作運営している者です。毎日、「今日のしらす漁情報」を掲載したり、季節の花など画面を変更したりしています。「あさまる」には携帯サイトもありますので見てくださいね。URLはホームページと同じhttp://shirasu.bizです。携帯サイトにも「今日のしらす漁情報」を掲載してますので、ドライブの途中でも確認できます。

今日はちょっとプライベートな事を書きますが、先日母の日のプレゼントを東京で姉と住んでいる母に送りました。今回は「あさまる」の”活いかとしらすセット”です。我家系は全員がのんべいですから、酒の肴は大歓迎です。お礼の電話をもらったのですが、盛上がってました。プレゼントってこう言う、ささやかな喜びなんでしょうね。

隊長の母は８５歳になるお婆ちゃんですが、熨斗に書いた「お母さん有難う」に感激して「奇麗な熨斗をありがとう、記念に取って置くよ」とウルウルしていました。母って、きっと皆同じ気持ちだと思います。めったに電話もしない母ですが、年老いた姿を思い出してこっちもウルウルしてしまいました。

隊長も男２人の父親ですが、あいつらは母親に何もしません。しょうがない奴らですがきっと心の中では感謝しているのだろうと、思ってます。彼らももう少し年を経ると解るでしょう。

「あさまる」の鯉のぼり

2008-05-10T21:26:00.002+09:00

この写真はオリジナルの紙細工です。「網元あさまるギフトショップ」のトップページのFLASHの最後に登場します。５月１日から掲載しています。５日の子どもの日も終わったので、そろそろ替えようかと思っているところですが、５月らしいので月末まで伸ばそうかと悩んでいる最中です。６月はどうしようかなぁ？「網元あさまるギフトショップ」のページは季節にあわせ背景や画面の一部が変わります。常に見て頂ける訳ではありませんが、サイトに来ていただいた方に、季節や催事の変化を感じていただければ、とても嬉しいです。「網元料理あさまる」が旬の食材をお出しするように「網元あさまるギフトショップ」も季節の趣をお出しします。

〆はやっぱり「お店あさまる」

2008-04-23T23:50:00.003+09:00

この写真は実はかなり昔のものです。と言ってもほとんど変わりはありませんが。この写真を使った理由は単純に隊長が数ある「網元料理あさまる」の写真のなかで好きな写真だからです。ただ電信柱が邪魔なので、ホームページなどでは使用していません。あさまるのホームページ「網元あさまるギフトショップ」がスタートしたのが、２００７年の５月１８日でした。遅れる事２ヶ月ちょっとの８月１日からスタートしたのが、この「あさまる応援隊」です。今日まで６３回になります。極めて不純な動機”あさまるギフトショップ”のアクセスを増やそうと始めました。それで、結果はどうだったの？と問われれば、「世の中そうあまくない」というところでしょうか？

それでも、この「あさまる応援隊」に３人だけブックマークしてくれました。２人はスタッフとしても１人は興味があってマークしてくれたのかもしれません。それともマウスの手が滑ってブックマークしたんでしょうか？いづれにしても、とても嬉しかったです。有難う！

内容としては、あんまり面白くなかったし、裏側を見せたいと思いましたがそれもできませんでした。ただ、黙々と書いたブログでした。今度は、皆さんが興味を抱くようなものにするよう、頑張ります。隊長が住んでいる横須賀は最近事件が多いし、夜は物騒だしテポドンが飛んでいたら日本人を代表して被害に合いそうだし、１６号線はいつも渋滞だし、やばい地域ではありますが、緑多く気持ちの良い土地でもあります。暫くはこの地から発信していく予定です。
応援していた「あさまる」も繁盛しているようです。ゴールデンウイークも多くの方が訪れると思います。「あさまるスタッフ」も必死で頑張っています。どうぞこれからも「網元料理あさまる」をよろしくお願いいたします。美味しい「しらす」と新鮮な「海の幸」をご堪能ください。では.....。

破氷艦しらせの雄姿

2008-04-20T22:51:00.003+09:00

今日は「あさまる」とは関係のない画像を掲載しました。たまには、こんな写真もいいでしょ？南極観測船「しらせ」がその役目を終え横須賀本港に寄港した姿です。多分これが見納めです。隊長は横須賀在住ですのでこの様な写真が撮れる環境にいます。数々の偉業を成し遂げた「しらせ」が次世代の「しらせ」にバトンタッチします。今度の「しらせ」もその内に横須賀に姿を現してくれるかもしれません。先日ニュースを見ていたら「破氷船」じゃなくて「破氷艦」なんですね。ですから、船長ではなくて艦長だそうです。

あさまるギフトショップベスト３を載せました

2008-04-17T23:09:00.003+09:00

「網元あさまるギフトショップ」は昨年５月１８日にオープンしました。今日まで、約１１ヵ月が経過しました。その間多くの方にご注文いただき、有難うございました。そこで、過去のデータを集約し売上げベスト３を掲載しました。多くご注文いただいたと言う事は、商品に魅力があったという事だと思っております。これからも、新しい商品を企画しております。どうぞお店「網元料理あさまる」と共にオンラインショップ「網元あさまるギフトショップ」をよろしくお願いいたします。
なんだか、あさまるのご主人のメッセージみたいになっちゃったみたいですが、「あさまる応援隊」の隊長としては、是非サイトを使ってみてください。と皆さんにお願いしたいです。使ってみると、すごく使いやすいサイトです。よろしく！です。

あさまる営業日カレンダー載せました

2008-04-15T22:43:00.010+09:00

「網元料理あさまる」のオンラインギフトショップのホームページ右上には「本日のしらす漁情報」が載っています。毎日のその日のしらす漁の情報です。その下に「あさまる営業日カレンダー」を新設しました。特にゴールデンウイークの営業日をお知らせする物です。「あさまる」は通常火曜日が定休日ですが、GW期間中は休まず営業します。どうぞレジャーの行き返りに「あさまる」をご利用ください。たらふく食べて御家族やお友達と大いに楽しんでください。

あさまる取材後記について

2008-04-13T22:12:00.003+09:00

「行列のできるお店」あさまるは、幸いメディアの取材が多いです。昨日（４月１２日）も神奈川県横浜市青葉区にあるコミュニティFMラジオ局「FMサルース」の生番組「TRIPTRIP」に電話取材のかたちで出ました。隊長は横須賀在住ですので聞くことはできませんでしたが、あさまるの若女将が電波で「あさまる」のアピールをしてくれたと思います。「網元あさまるギフトショップ」の「取材後記」にも情報は載せましたが、このページには過去のメディア取材の項目を載せてあります。あまりに多いので全ては掲載できませんでしたが、ご参考になさってください。これからも、いくつか予定されています。随時載せていきます。
取材があると、インターネットのアクセスも増えますので隊長としては万々歳です！。ただし、「あさまる」は有料の取材には一切応じませんので悪しからず。メディアの方よろしくお願いいたします。

しらす情報はこんな感じです。

2008-03-28T21:50:00.003+09:00

「網元あさまるギフトショップ」に掲載された”本日のしらす漁情報”です。ホームページの右上に表示します。毎日変わりますので、その日の「生しらす漁」の状況が分かると言う寸法です。もちろん北海道の方や沖縄の方やお店に行けない方には関係がないかもしれませんが、しらす漁の雰囲気だけでも見ていただいたいと思い”あさまるスタッフ”と毎日連絡し合い情報を変更しています。この情報は「網元あさまるギフトショップの携帯サイト」http://shirasu.biz/（URLは同じです）にも同時に掲載されます。ドライブの途中でも確認できます。ご利用してください。画面の赤丸が付いたところです。毎日午前１１時頃には掲載されます。

こんな情報もあります

2008-03-22T22:48:00.002+09:00

こんなに天気が良いのに何で「時化」なの？と思うかもしれません。隊長も「あさまる」から情報をもらっていると同じ疑問にぶつかります。でも、漁師が見た海の状態なのです。命を掛けたプロの判断なのです。陸地と海は違います。どんなに天気でも、暖かくても海は牙をむいている事があります。このような状況を隊長も含め、”納得してもらうことは”無理なことかもしれません。ただ、理解することはできます。きっと実際に海に出て見ればわかる事なのだと思います。「網元料理あさまる」では、しらす曳漁船「あさ丸」の毎朝の漁の具合をお知らせします。

今日のしらす漁情報

2008-03-20T23:31:00.001+09:00

「網元料理あさまる」のホームページに左のアイコン情報を載せました。http://shirasu.bizをご覧ください。お店「あさまる」で生しらすが食べられるかのお知らせです。画面右上に掲載されます。当日のしらす曳漁船「あさ丸」は夜明けとともに出港します。多少海が荒れても出漁します。命がけです。それでも獲れない場合、お昼の営業時間ぎりぎりまで、追いかけます。ですから、ホームページに掲載されるまで、漁の現場から「お店」までの連絡が遅くなる場合もあります。どうぞご了承ください。皆様に新鮮な情報をお出しするため、スタッフ一同頑張っています。

宴会コース５７００円の舟盛り

2008-02-15T23:32:00.004+09:00

今日は「あさまるギフトページ」の「コース料理」には登場していない写真です。「ご宴会コース５７００円の刺身船盛り」です。この写真は４人前。いつ見ても刺身が旨そうです。隊長の大好きなサザエの刺身もあるし、ぶりも鯵もたこも海老も兎に角食欲をそそります。「あさまる」で宴会の席を持つ方は幸せかもしれませんよ！この船は銀座だったら２万円を下回ることはありませんね。この刺身だけで、１人頭５０００円でしょう。旨い物を安く食べることも、我々の喜びです。是非皆さんもコースをご利用ください。きっと満足していただけると思います。隊長のご推薦です。

さざえの壺焼き大好きです

2008-02-13T23:19:00.003+09:00

この写真は「コース料理」用に撮った写真ですが、実は隊長は「さざえの壺焼き」が大好きで、マーケットなどに行くと必ずウオッチしています。さざえはとげとげがありますが、無い物もあります。それは育った環境が違うのです。とげとげがあるのは荒波の流れの激しい環境で育っていますので、身が引き締まってコリコリしています。とげとげが無いのは比較的楽に生きてきたサザエです。日本では韓国産と日本産が多いですが、やはり大き目のサザエが食べごろですね。我家では身を細かく切って、梅干を入れて醤油と酒でひち煮立ちして、さあビールです。また夢に見そうです。

豪華１００００円コース

2008-02-12T23:12:00.000+09:00

１月３１日にあさまるのコース料理の撮影をしました。この写真は、あさまるのコース料理の中でも最も豪華な「店長おまかせ特別フルコース」のイメージ写真です。アワビや伊勢海老や写真にある豪華食材は調理方法もご相談で決めます。ですので、決まった料理としては写真に撮れずにイメージとなりました。１年に１回位は隊長も食べたいなぁ～と思いながら、シャッターを押した次第です。隊長の場合は伊勢海老は「踊り」でアワビは刺身と寿司でも握って欲しいです。まぐろは赤身のところを「あさまる特製寿司」で「大トロ」もいいですね。夢のまた夢ですね。今日夢に見るかも.......。

ストーブです

2008-02-06T00:53:00.000+09:00

暖をとっていただく部屋の内部です。ただストーブが置いてあるだけですが、暖かそうでしょ！部屋の中は座って１０人位、立っていれば２０人くらいは暖が取れそうです。ちょっと窮屈ですが.....。これも、ほんの気持ちですね。寒空に外で待つなんて辛い事です。できれば待合室を使わないで尚且つお客様がいっぱい来てくれることですが、世の中なかなか旨くいきません。

暖をとっていただく部屋を作りました

2008-02-02T00:26:00.000+09:00

正面に見える部屋は何でしょう？「あさまる」の待合室が部屋になりました。この時期昼も夜も寒風の中待っていただくのは忍びないとこの様な仕様としました。中にはストーブもあります。寒さをしのいでください。この写真は撮影当日の1/31ですが、部屋は今年の初旬からありました。仮設ですので納戸風ですが、「お食事前の”暖”を取ってください。」

皆さんのブログ拝見してます。

2008-01-27T00:03:00.000+09:00

「網元料理あさまる」に入らした方のブログ拝見しています。
「網元あさまるギフトショップ」では毎日ログを取っています。何人の方がホームページに来てくれたのか、何ページ見てくれたのか、どのページを見てくれているのか、そして、Yahoo!　Gooleを始めとした検索サイトからどんな言葉で検索して辿り着いてくれたのか、どのブログから来てくれたのかのも分ります。

そして書いていただいたブログを拝見しています。概ね「満足」していただいた内容が多いのですが、中には「苦言」も当然あります。「接客が悪い」「期待したものでは無い」等、隊長は現場に居た訳ではないので、これについてはコメントはできませんが、「あさまる若女将」にはお伝えしています。そしてお客様の率直な言葉から運営を変えたこともあります。皆さんの「言葉」がいい店を作ります。どうぞこれからもブログに書いてください。私たち「あさまるスタッフ」は、いつも貴方のブログを拝見しています。

お食事メニュー５ページ目（最終）

2008-01-23T22:18:00.000+09:00

お食事メニューの最後は「寿司」と「酒の肴」です。あさまるのお寿司が美味しい事は以前のブログに書きました。お寿司を食べに来るお客さんも居るそうです。隊長が食べたお寿司も美味しかったです。「酒の肴」も当然旨いんでしょう！隊長は夜にあさまるに行った事がないので、今度行ってみたいなぁと思っています。

１月３１日に「コースメニュー」の撮影を予定しています。また、あさまるのお店の前でやりますので、お昼時に来られたお客様は撮影風景をご覧になれます。今のところ天気が微妙で晴れるかどうか？わかりません。「コースメニュー」はホームページ上で掲載の予定ですが、「あさまるのしらす日記」でも事前掲載の予定です。

お食事メニュー4ページ目

2008-01-21T23:40:00.000+09:00

今回は「刺身」と「サラダ・冷菜」です。日本人なら刺身ですよね。画面左上の「舟盛り」も美味しそうです。「刺身盛合わせ」もいいでしょ？「あさまる」に行ったら定番ですね。1月から３月１０日までは「しらす漁禁猟」なので、お店で「生しらす料理」は食べられません。「あさまる」はお店では冷凍物を一切使用しないからです。代わりと言ってはなんですが、「刺身」も旨いですから是非、食べて見てください。隊長は食にはわがままですから、サラダは”食べたい時しか”食べません。体が欲したら食べます。でも、外でたまに食べるサラダはどうして美味しいんだろうと思います。家で食べると美味しくないんですよね.....。

お食事メニュー３ページ目

2008-01-20T22:10:00.000+09:00

お食事めメニューの３ページ目です。このページは「漁師料理」のページです。揚げ物、煮物、焼き物、炒め物です。”漁師料理”と言うと”荒っぽい”イメージですが「あさまる」のどの料理も”洗練された料理”です。新鮮な魚を、一番美味しい調理方でお出しするのが「あさまる流」です。今夜も旨い酒の肴で一杯やってください。

お食事メニュー２ページ目

2008-01-19T21:12:00.000+09:00

お食事メニューの２ページ目です。左に「どんぶり」右に「しらす」です。隊長はビール人間なので食事の時には「ご飯物」は食べませんが、「あさまる」のどんぶりはちょっと待てよ！と言う感じです。撮影の時も「天丼」が美味しそうで、近くでカメラを構えていたので、その香りというかゴマ油の匂いと言うか、自然にお腹が「グー」と訴えていました。”美味しそうだなぁ”と思って切ったショットはその気持ちが写真に出てきます。だから美味しそうでしょ？

お食事メニュー登場！

2008-01-18T00:35:00.000+09:00

本年1月９日より「網元料理あさまる」のお食事メニューが替わりました。この写真は、印刷用のレイアウトのため、ページネーションがずれてしまいますが、雰囲気はご覧いただけると思います。お店に行ったら是非みてください。（お店に行ったら見るのは当たりですね）実物を見ると左ページが「しらす」で右も「しらす」です。画面は違いますが印刷用なので許してください。今日から5回シリーズで掲載します。隊長が商品撮影からレイアウトまでした自信作です。今日は１ページ目です。

年の初めも茅ヶ崎漁港

2008-01-16T23:50:00.000+09:00

応援隊も年の初めにSTARTをきった割りに出遅れてしまいました。本年は1月1日から３月１０日まで「しらす漁禁猟」です。ですから今年に入って「あさ丸」は漁に出ていません。これも限りある海の資源を守るためです。豊かな昔の海に戻ってもらいたいと思う漁師の自主規制なんです。

自然の世界はまさしくバランスだと思います。自然界のバランスを崩さないように「禁猟」も人間に課せられた使命なのです。人間のエゴイズムを抑制するルールなのだと思います。
今回の意見はあくまで隊長の意見です。誤解なきようお願いします。

２００８年応援隊のスタートです

2008-01-07T13:23:00.000+09:00

お正月は完全な寝正月となりました。どこへも行かず最寄駅から徒歩１分の神社へ１日の午後初詣へ出かけた程度で、後はひたすら毎日の食べ物を、混まないスーパーへ買出しに行く毎日でした。そんないつもと変わらない正月も今日から仕事始めとなりました。（厳密には３１日も１日も年末年始の企業のホームページ対策に追われてました）

お店「あさまる」もオンラインショップ「あさまるギフト」も、もうとっくに営業してますが、１月１日から３月１０日まで「しらす漁禁猟」の期間です。生シラスは食べられません。「あさまるギフト」も急速冷凍した在庫が少々ある程度で、その他の商品も在庫が切れてきました。ご注文はなるべく早目がいいと思います。「あさまるギフト」ページでは在庫のカウントダウンを予定しております。カウントダウンがページに登場したら、「もうそろそろ終わりかな？」のサインです。

今年一年ありがとうございました

2007-12-29T00:22:00.000+09:00

2007年夏から始めた「あさまる応援隊」も５ヶ月を経過しました。特にログも取っていませんが見ている人は極まれでしょう。でも少しでも「網元あさまるギフトショップ」を知ってもらえれば、ホームページ作りの裏側を知ってもらえれば、と思い掲載を続けています。今後も、本編では語れないことを、載せていきたいと思っています。本年はありがとうございました。来年もよろしくお願いいたします。

あさまるの座布団

2007-12-25T23:02:00.000+09:00

「網元料理あさまる」のお店には、いったい何枚の座布団があるのでしょうか？実は「あさまる」では、この座布団を全て毎日洗っています。業者に頼んでいるのではなく若女将が洗っています。特に自慢する事ではないかもしれませんが、「気持ちよく清潔に」が「あさまる」の考えだからです。心を配るということが、美味しい料理をお出しするという気持ちに繋がっているのかもしれません。

湘南・茅ヶ崎「網元料理あさまる」の応援隊です。

2007-12-17T20:55:00.000+09:00

「あさまる」は網元料理のお店の名前。「あさ丸」は毎日夜明けとともにしらす漁に向う自家船の名前です。自分のお店の船で獲った海の幸を「お店」で出す。これが「あさまる」のやり方です。新鮮なのは当たり前、職人の手を加えて見た目にも、食しても旨い料理を造るのが仕事です。”美味しい”と言っていただける料理をお出しすることが、何よりも嬉しいのです。今日は、原点に戻って「あさ丸」の勇姿をお届けする事にしました。

あさまるの水槽

2007-12-16T23:28:00.000+09:00

鯛や平目が舞い踊っていますが、これは「あさまる」のお店の裏にある水槽です。お客様には見ることができません。さざえや貝類もいます。新鮮な魚介類を食べていただくため一時的に泳いでもらっています。毎日入れ替わりますので、まさしくピチピチの魚達です。隊長は思うのですがお店に、これみおがしに水槽を置くよりも、いかにも「あさまる」らしいやり方ですよね。食べてみれば新鮮さは日本人ならわかりますから。

夜景をプレゼント

2007-12-12T22:57:00.000+09:00

写真は横須賀在住の隊長の家から見える景色です。「あさまる」とは全く関係ないけど、たまには脱線もいいかなぁと思って。奥に見える緑色のイルミネーションは米軍基地のもので、Xmas時期には毎年変わって見せてくれます。
手前の艦装飾は海上自衛隊の艦船のイルミネーションです。何故かこの日は点灯していました。通常祝日とか、偉い人が来た時とか、12/31に点灯します。そう言えば我家の大晦日はこんな風景です。12時きっかりに米軍、海上自衛隊の艦船が警笛を1分程鳴らします。サーチライトも点灯します。花火もあがります。綺麗です。にぎやかな新年を迎えます。

お食事メニュー出来上がり！

2007-12-09T21:16:00.000+09:00

「あさまる」のお食事メニューの最新版が刷り上りました。（写真左の赤いメニュー）明日納品です。お目見えは多分今年中かも？今回は写真の撮影からレイアウト、デザインまで全てやりましたので愛着があります。以前に納品したドリンクメニュー（写真右の青いメニュー）と合わせてセットになります。コンセプトは、食事を楽しもうと訪れたお客様に気分を高揚してもらう、月や波やビビッドな色を使っています。人間にとっての月、あさまるを象徴する波、ハイな気分に浸れる赤を基本にしてます。お店に行ったら、見てください。

メニューに載せる写真撮影

2007-11-11T22:29:00.000+09:00

写真は茅ヶ崎漁港です。

明日は一年に一度変更する「あさまる」のお食事メニューに載せる写真の撮影です。以前未公開のメニューデザインをご紹介しましたが、いよいよ最終段階に来ました。レイアウトもほぼ決定しましたので、約２５種類の「お食事」写真が挿入されます。通常、食品の撮影は室内で照明を使って撮りますが、今回はオープン（外）で行います。「あさまる」のお店の外で撮影しますので、明日お昼頃ご来店のお客様は、撮影風景をご覧になれます。

「あさまる」のしらすは自然の日差しや風で風味を増します。写真も自然の光を受けて、美味しそうに撮れるはずです。今回のお食事メニューは夜のメニューですので、あさまるにお出かけの際は、ご覧ください。お披露目はまだ決定していませんが、年末もしくは年始になるかもしれません。お楽しみに！

あさまる「第２駐車場」のご案内

2007-11-01T21:29:00.000+09:00

あさまる第２駐車場をご案内します。上の写真が第２です。第２駐車場は画面向って左側のみ「あさまるの駐車場」で、右側は月極めの近隣の方の場所です。看板で注意が書いてありますが充分ご注意ください。この写真の奥が第３駐車場です。いづれも、現場に注意書きの看板が立っていますので、読んでいただいた上で駐車してください。住民の方にご迷惑をかけないようにお願いいたします。

あさまる「第１駐車場」のご案内

2007-10-29T22:02:00.000+09:00

江ノ島方面から来て「柳島海岸歩道橋」の信号を右折すると「網元料理あさまる」のお店が右手に見えてきます。その先３０ｍほどいくと、この看板が目印です。あさまるの第１駐車場です。土手を降りるように入ります。あさまる駐車場は第３まで近くにありますが、今日は第１をご紹介しましょう。完全舗装された、ゆとりある駐車場です。ただ行列の出来るお店ですので、満車も多くその場合は第２、第３をご利用ください。駐車の際は、看板等に注意書きがありますのでよくご確認ください。

楽しいお食事です。駐車のトラブルは避けたいものです。近隣の皆様へご迷惑をかけないように、ご協力をお願いいたします。次回は第２、第３駐車場のご案内の予定です。上の写真は第１駐車場の風景です。尚「あさまる」では運転手さんへの酒類のご提供は出来ませんのでご了承ください。

あさまるってこんなお店９（トイレ編）

2007-10-27T23:24:00.000+09:00

この写真は間違いなく初公開だと思います。まして、女性用トイレです。あさまる若女将の許可を得て撮影しました。あさまるのトイレは清潔で広く気持ちのいいトイレです。隊長も銀座で飲み歩いていた経験から数多くのトイレを使いましたが「あさまる」のトイレほど広々したトイレはありませんでした。気分良く飲んでいれば、人間ですからトイレに行くのもこれ当然です。トイレの清潔感とお店は実は、とても共通点があります。気持ちのいいお店はトイレも気持ちがいいのですね。

あさまるのトイレは完全なバリアフリーではありませんが、体の不自由な方にもご利用いただいています。「あさまる」はどなたにも気持ちの良いお食事の時間をご提供したいと思っています。（あさまる若女将の言葉から）

あさまるってこんなお店８（２階編）思い出の席

2007-10-25T22:12:00.000+09:00

この部屋は昨日紹介した部屋の手前にあるスペースです。隊長は「部屋」と言ってますが、実はこの２階は間仕切りが自由に出来る構造になっていて、いろいろ仕切れるようです。若女将が教えてくれました。いったい何人くらい席を確保できるか定かではありませんが、「お店のご案内」で書いているように７０人くらいの大宴会は可能のようです。今年の年末の忘年会に利用されてはいかがですか？盛り上がりそうです。企業の宴会担当さんは必見ですね。

それに、隊長が嫌いな「カラオケ」が無いところがいいです。

この部屋は今年の３月８日に隊長が始めて「あさまる」を訪れ、打合せをした場所でもあります。その時は、今ほど隊長の心に占めるウエイトが大きくなるとは微塵も思っていませんでした。今は「あさまる応援隊」の隊長ですからね。隊員はいませんが.......。
この次は意外なショットを公開します。

あさまるってこんなお店７（２階編）

2007-10-24T17:31:00.000+09:00

今回は２階です。すべて座敷になっています。写真は一番奥の個室風お座敷。非常に落ち着く空間です。広いし悠々と食事や話ができる環境ですね。隊長が一番すきなのはこの部屋です。この部屋も多分雑誌やTVでは紹介されていない、数少ないショットではないでしょうか？

あさまるってこんなお店６

2007-10-23T23:03:00.000+09:00

「網元料理あさまる」は良く雑誌やTVなどで紹介されていますが、多分この写真が載るのは稀ではないでしょうか？この写真は１階奥のスペースです。カウンターがあって、テーブルがあって、こあがりの６人用座敷が２つあります。とても落ち着くスペースだと隊長は思います。時間と宿泊先が決まっていれば好きなビールに地魚を肴に酔っ払うまで飲んでいたいです。残念ですが隊長は横須賀在住ですので、それは叶いません。

再び茅ヶ崎漁港

2007-10-23T11:09:00.000+09:00

「網元料理あさまる」の店内をご紹介するシリーズは早くも中断し、再び茅ヶ崎漁港です。隊長は、この手の写真がこよなく好きでして、つい載せてしまいました。漁港の活気が嘘のように静まり返った初秋の港風景です。シャッターを押す瞬間も風の音だけが聞こえていました。

あさまるってこんなお店５

2007-10-20T22:45:00.000+09:00

今日から「茅ヶ崎・網元料理あさまる」の店内をご紹介します。最初は、入り口すぐ脇の席。テーブル２席ですが、ちょっと囲まれた感のある席ですね。１階はこのスペースとカウンター席と小上がりのある窓際の席。１０月１２日にオンエアーされたTV東京「所さんのそこんトコロ」で東MAXさんが座った席です。次回は、今までほとんど紹介されていない、１階の奥の席をご紹介します。隊長としては、イタリアンの店にあるちょっと静かな奥の感じがして、好きなスペースです。

国道１３４号線下る

2007-10-19T23:22:00.000+09:00

今日は、天気が今一。午後から雨の予報でしたが行き帰り何とが降られずに済みました。この写真は「あさまる」に打合せに向かう途中です。遠く江ノ島が見えてきました。茅ヶ崎柳島海岸の「あさまる」まであと少しです。本日の打合せは、お食事メニューの修正打合せです。デザインがほぼ固まった状態で、ニュー項目の見直しや、メニューに載せる写真を選んだりします。レイアウトの調整をこれからします。今度は全て撮影し直しますので、力が入ります。撮影はまだ未定ですが、１０月下旬から１１月始めにやる予定です。
夜のお食事メニューですから、昼間のお客様は見ないかもしれません。夜のお客様は是非ご覧ください。お店の登場は未定ですが、１１月下旬頃かもしれません。

オンエアーを記念して

2007-10-12T23:22:00.000+09:00

10/12 PM.8:00「テレビ東京」”所さんのそこんトコロ”の番組で「畳大のたたみいわしを作る」で我が「あさまる店主」ご主人が登場！その続きとして隊長がブログします。写真は普通のたたみいわしを作る風景です。あさまるでは、このように昔ながらの手作りを続けています。でも、実は簡単そうに見えて、これが違うんですね。多分、スーパーなどで売っている「たたみいわし」って穴が開いていませんか？それは、パートのおばさんが決められた量のしらすしか、入れてないからです。「あさまる」の「たたみいわし」を一度食べてみてください。作り方が違うのです。しらすの大きさや量を一枚一枚揃えて、厚みのある「たたみいわし」を作ります。これが伝統の味です。茅ヶ崎のたたみいわしです。最近、茅ヶ崎あたりで売っている「しらすのお土産」は？？？ご注意ください。本物の味を是非「あさまる」でどうぞ。

第２回プレゼント終了

2007-09-30T16:37:00.000+09:00

この写真は「第２回網元さまるギフトショップオープニングキャンペーン」の当選者発表画面です。応募総数は７１９人。当選者は２０名です。今回はクイズを設定しましたので多少難しかったのかもしれません。「網元料理あさまる」が所有する船の名前は何でしょう？でしたが、正解率８９．２１％、一割以上の方が不正解もしくは無回答でした。ホームページの他のページを見れば出ていますが、忙しい方が多かったのですね。

賞品は「朝とれ生しらす」１００ｇ冷凍です。若女将が書いている「あさまるのしらす日記」を見ると、最近はしらすは獲れているようですが、不漁のときも続いたようで、今年のしらす漁は非常に不安定だそうです。ですから、当選者の皆様に賞品をお送りする日が「しらすの獲れ次第」とさせていただきました。

それから最近のしらす豊漁に合わせて「幻のA1パネル」8/26掲載　が店内に掛けられたそうです。お土産品が出ています。「お店あさまる」に行ったら見てください。

茅ヶ崎漁港のあさ丸その３

2007-09-24T00:27:00.000+09:00

ここのところ、「あさまる」から離れた素材が多かったので、初心に帰って茅ヶ崎漁港の「あさま丸」を登場させました。隊長が茅ヶ崎柳島付近をうろうろするのは、決まって午後ですから当然漁は終わっています。「今頃なにやってんだよ」というお叱りの言葉を想像しながら、「あさ丸」の勇姿をパチリと撮りました。隊長は詳しくはありませんが、時代と共に「自分の船」で漁をするお店が減ってきているそうです。「しらす」や「釜揚げ」や「ちりめん」も自分の所では作らずに仕入れして売っているお店もあるそうです。「網元」と銘を打っている以上「あさまる」はそんなことはしません。自船「あさ丸」で獲った「しらす」を堂々とお客様にお出ししています。当たり前の事なんですが.......。
最近、とんと「お店あさまる」に伺っていません。でもここ２～３日は大漁だそうです。「あさまるのしらす日記」に書いてあります。「しらす日記」はあさまるの若女将が書いています。もちろん隊長は応援しています。みなさんも応援してあげてください。

「応援隊」発信基地公開

2007-09-15T01:11:00.001+09:00

最近、「あさまる応援隊」も、お店「あさまる」以外のネタが増えました。今日は、この応援隊のブログを書いている基地を公開します。隊長はしがない広告事務所をやっているオジサンです。ここは、自宅の作業場で仕事の７,８割りはここで作業をしています。事務所が横須賀にありますが、あまり行っていない状況です。応援隊のブログは１００％ここでアップしています。何故なら応援隊のブログは深夜にアップするので、事務所ではやりません。
「網元調理あさまる」が”しらす豊漁”で、お客様にもう食べられないと言うほど出したいですね。何度も書きますが、「地元茅ヶ崎で漁をして、獲れた物をお店で食べていただける、そして満足していただける。ただそれだけなんです。他に何もありません。」これは若女将の言葉です。このような純粋な気持ちで経営しているお店は、数少ないと思います。ですから応援隊は今日も「応援」しちゃうのですね。

あさまる応援隊キャラ再登場！

2007-09-13T23:35:00.000+09:00

キャラのことは以前このブログでも触れましたが、今回装いも新たに再登場しました。今回はロゴ化してます。あくまでも「応援隊のキャラ」ですからこのブログ以外は使いませんが、こんどオリジナルTシャツでも作ってみようかと思っています。このキャラは、もちろん隊長のオリジナルですが、以前サラリーマンだった時代に、社員にインターネットやデジタル系の事を知ってもらうために、小冊子を作りました。その時に５０個くらい３２ドットｘ３２ドットのアイコンを制作しました。その一つです。ちょうど応援隊のキャラに合いました。鉢巻は今回のために縛りました。

最近、台風の後もシラスは不漁のようです。しらす君達はあまりの猛暑に日本を離れてしまったのでしょうか？黒潮の流れが変わったとも聞いています。一刻も早く茅ヶ崎の海にその元気な姿を見せて欲しいのですが。すぐに故郷に帰ってしまう隊長の奥様のように、なかなか帰ってきません。

茅ヶ崎「網元料理あさまる」ってこんなお店４

2007-09-11T23:59:00.000+09:00

「あさまる」の昔のことはあまり知らないのですが、縁あって「あさまる」とホームページの事やメニューの事や、いわゆる広告宣伝の仕事をするようになりました。「あさまる」で働く経営者やスタッフの人たちと接すると思う事があります。それは、今まであまり感じた事のない、一生懸命さと純粋な気持ちです。「魚を獲ってお店にだす。」ただそれだけの事なんですが、みんな必死でやってます。だから仕事抜きで好きになったのかもしれません。
よそ様で手を抜いているところも、きちんと昔ながらのやり方で作っています。自然の力と共存しながら、美味しいしらすを作っています。一般の方たちに是非、本物の「しらす」を知って欲しいのです。そんな意味も含めて、この「あさまる応援隊」を作りました。

9/10から第２弾のプレゼントキャンペーンを始めました。「あさまる」を全国の人に知ってもらうキャンペーンです。是非ご応募ください。「網元あさまるギフトショップ」は、お店「あさまる」が職人気質で作った商品をネットでお売りするショップです。機会があったら一度覗いて見てください。

しらす曳き漁船「あさ丸」の大漁旗であり、「あさまる応援隊」のシンボルである写真を再掲載します。この写真は先日打合せの時に撮った写真です。

清水の舞台から飛び降りて

2007-09-11T00:17:00.000+09:00

一応広告事務所と名乗っている以上、並みのレベル以上の物を上げないと洒落になりません。ついこの間までは、息子のお下がりのデジカメでいろいろ撮影していましたが、今度は「網元あさまる」のお食事メニューを作る訳ですから、清水の舞台から飛び降りたつもりでデジタル一眼レフを購入しました。この手のカメラとしては、「おもちゃ」ですが、お金が乏しいので腕とセンスでカバーです。男は道具が好きな動物です。私も道具が大好きで、ボルトやナットがこよなく好きです。この気持ちは「おんな」には絶対解らないだろうなぁと思っています。詰まんない写真ですが、無いよりましかなぁとカメラの写真を掲載しました。ニコンのＤ40です。さすがにいいカメラで（私にとって）男の子が自転車買ってもらった時の気分です。毎日ナデナデしてます。お食事メニュには、シズル感のある写真が撮れるかな？

「あさまる」のドリンクメニュー

2007-09-08T23:05:00.000+09:00

昨日に引き続き「あさまるメニュー」のご紹介です。このドリンクメニューは既にお店で使われている物です。メニューをしみじみ見ることはまず無いのですが、この様に見開きで見るとまた違った感じがするものです。メニューの本来の役割は、いかに解り易いかと希望の物が見つけ易いかです。この点に注意して作りましたが、どうでしょうか？ご来店いただけるお客様は、ご確認してください。

「あさまる」のお食事メニュー公開

2007-09-07T23:06:00.000+09:00

「網元料理あさまる」は知る人ぞ知るお店ですが、昔から「茅ヶ崎でしらすを獲る船”あさ丸”」を所有し毎日、出港しています。地元で獲った「しらす」をお店で出している。とてもシンプルなお店です。だから台風の時期は「しらす」は獲れません。獲れないので「生しらす」は出せない時もあるのです。天気は晴れていても海は荒れている時もあります。まさに自然との闘いです。ですので「生しらす」に出会えたお客様は幸運かもしれませんね。

さて、今日はもうすぐ登場の予定の「あさまるお食事メニュー」の紹介です。１０月半ばくらいでしょうか？メニューが刷新されます。「網元料理あさまる」のメニューは１年に一度変わります。現在、鋭意制作中ですが、数少ない応援隊ファンのために公開します。デザインはまだ変更されますが、この写真は隊長の仕事部屋のボードに飾られた、印刷サンプルです。
仕事をする時は視界の中に、常にイメージを置いておきます。珍しく隊長のスケジュールが過密で、メニューがやや遅れ気味です。頑張って「あさまる」にお目見えするのを早めにしないといけませんね。

あさまる「待合スペース」

2007-09-03T23:34:00.000+09:00

以前にも書きましたが、「網元料理あさまる」のお店は行列が出来る店です。でも、決して待っていただくことを「良し」としてはいません。できれば、ご来店いただいた時にすぐに席に着いていただきたいのですが、どうしても満席になってしまいます。せめて、待っていただくお客様に座って待っていただけるように写真の場所を入り口脇に設けました。もちろん、全部の方の席数もありませんが、お店のちょっとした気持ちです。本当はもっと広いスペースがあればいいのですが、これが精一杯です。お体の不自由な方、お年を召した方に座っていただけたらと考えています。（この話は、あさまるから隊長が聞いた話を掲載しています。）

あさまるのシンボル「木の和船」

2007-09-02T00:07:00.000+09:00

お店「網元料理あさまる」の入り口横に置かれている「和船」です。お店にいらした方の中でも見落とす場合もあるかもしれません。それは、和風の建物とマッチしていて、漁師料理の店としては、風景として溶け込んでいるからかもしれません。「あさまるはこんなお店２」の記事のなかでも紹介していますが、「網元あさまるギフトショップ」のメニューはこの船の上で撮影しました。当日は、オープン（外）の撮影で晴天でしたので、ちょっと太陽がきつくて、１パラ（ワンパラと言います。業界用語で少し太陽が弱くなった状態。照明ライトの前に掛けるフィルターのことをパラピンと言います。パラフィンではありません。一枚掛けるからワンパラです。）かかるのを待って、撮影しました。素人の隊長が撮ったわりには、まあまあでしょ！

自宅で「生しらす」

2007-08-31T22:35:00.000+09:00

「あさまるのしらす日記」でも番外編として書きました「絶品！生しらす」の続編です。今日8/31に「網元料理あさまる」に打合せで行ってきました。「あさまる」の試食係を、おおせつかっている（と勝手に思っている）隊長ですから、本日も「朝とれ生しらす」をチョコットいただきました。写真は我家で食卓にのった「あさまるの生しらす」です。これで７５ｇくらいでしょうか？ビール党の隊長としては、堪えられない酒の肴です。ごはん党の人はこれで「生しらす丼」はいかがでしょう？今回は「あさまるのしらす日記」では掲載できなかった写真入でご紹介しました。海にいる「しらす」は同じでも、「あさまるのしらす」はちょっと違います。それは、手間ひまをかけている点でしょうか。水揚げされた「しらす」をそのまま出しているわけではありません。そこには、生しらすを一番おいしい状態で、お出しできる歴史と経験が「あさまる」にあるからです。（この写真は我家で撮影したものです。）

あさまる１階カウンター席

2007-08-30T23:25:00.000+09:00

今回は「網元料理あさまる」のお店紹介その２です。入り口を入るとレジがあり、右手にこあがりの座敷、その向かいにカウンター席があります。カウンターは２～３人のグループにはいい席ですね。大体どのお店も「馴染み客」が座る席ですが、背中で店の繁盛振りをを聞きながら、好きな酒で一杯やるのも粋です。「よっ！今夜も繁盛してるね！しらす旨かったよ。若女将は相変わらず若いねェ～エヘヘ....」なんて言っているかどうかは分りませんが、旨い酒に旨い肴で御もてなしするのが「あさまる」流。写真を見ていると、そんな会話が聞こえてきます。ところで、この写真の右隅で、着々とお店の準備をしているのが、若女将です。見えますか？見えない人はお店に行くと運がよければ会えます。若女将は毎日お店にいるとは限りませんので。

あさまるギフトの「超高鮮度活きいか」

2007-08-28T22:00:00.000+09:00

以前、「絶品！活きいか」を書きましたが、今日は「網元あさまるギフトショップ」のメニュー「超高鮮度　活きいか」の写真を掲載しました。あさまるギフトページでは若干写真が小さいのと、３つに分かれた調理済み「活きいか」が分かりにくいという面もありましたので、改めてご紹介します。写真でご覧のように「エンペラ」（頭というか耳というか）はスモークでしあげました。袋から出してそのまま食べられます。「胴体」は細切りにした刺身です。いかソーメンほど細くなく、「いか刺し！」って感じです。「げそ」は一夜干しにしてあります。隊長の家では「げそ」は軽く炙りました。今はやりの「三位一体というか三味一体」ですね。もともと烏賊はいろんな料理法がありますが、この「超高鮮度　活きいか」はいただいて嬉しい商品です。実は「網元あさまるギフトショップ」の売れ筋No.1は「活きいかとお楽しみセット」です。是非一度ご賞味あれ！ほんとに美味しいですよ！

幻のA1パネル

2007-08-26T23:02:00.000+09:00

今日は、ちょっと変わった画像を投稿しました。このパネルは数ヶ月前に制作したものです。お店にいらしたお客様に、お土産もありますよ！と言う意味で掲示する予定でしたが、ちょうどその頃から、例年になく茅ヶ崎のしらすが不漁になりました。このパネルには仕掛けがありまして、携帯サイトにアクセスできるコードが埋め込まれています。コードを読み取るとプレゼントがもらえる仕組みです。ただ、しらす漁が絶不漁ですからパネルの展示も見送られ、現在お蔵入りとなりました。お店でしか見られない上、数日間しか展示されなかったパネルです。見た方はある意味でラッキーですね。今後、しらす漁が順調に回復したら、お目見えの予定です。

「あさまる」はこんなお店２

2007-08-25T22:54:00.000+09:00

今晩は！ここ数日は忙しくて「応援隊長」としては、不甲斐ない日々を過ごしてしまいました。最近のしらす漁は、「あさまるのしらす日記」で若女将が書いている通りです。収穫量にちょっとばらつきがあります。腰越で捕れたり、江ノ島で捕れたり、茅ヶ崎で捕れたりです。「しらす」くん達も猛暑のせいで、冷たい海を求めて行ったり来たりなのでしょうか？

さて、今日は「あさまる」の店内の１ショットを掲載します。この写真は、打ち合わせに行った時に撮ったものです。昼の営業が終わった頃ですが、ステンドグラスの様な窓から日差しが差し込みます。１階のレジ横のところです。ちょうど、お店の前に置かれている木製の和船の内側になります。「あさまる」は１Fが椅子席とこあがりの席で、２Fがお座敷になっています。和風の落ち着きのあるゆったりとしたスペースです。「あさまる」に来たら、漁師小屋でワイワイと酒を飲み、新鮮な魚介類を堪能できます。気の置けない空間を提供してます。（ちょっと宣伝ぽくなりましたが、私こと隊長が感じたコピーです）
「あさまる」は豪快なお店ですので、料理の量も豪快です。隊長は超小食なので、「子供用」でOKです。ちなみに、お店では「子供用」はありませんので、念のため。

茅ヶ崎「あさまる」はこんなお店

2007-08-20T23:02:00.000+09:00

今晩は！「あさまる応援隊」の「あさまる」ってこんなお店です。茅ヶ崎市柳島海岸にある漁師料理の店です。この辺りは「しらす漁」が盛んな土地柄でしょうか、ライバル店も数店あります。皆さん頑張って商売しています。「あさまる」は宣伝は一切していないお店ですが、口コミで連日行列の出来る店として、茅ヶ崎あたりでは有名です。お盆の季節も大変繁盛したそうです。お待ちいただいたお客様には申し訳ありません。「あさまる」にかわりお詫び申し上げます。人間のお腹は皆同じ時間に「腹減ったー」になるので、どうしても混雑してしまうようです。さて、「あさまる」を知らない人に、お店ご紹介の写真を掲載しました。ちょっと分かりにくい所にあるので、住所を確認してご来店ください。「網元あさまるギフトショップ」のページには地図も載せてありますので、ご覧ください。

いかの赤ちゃん発見！

2007-08-15T21:34:00.000+09:00

先月「網元あさまるギフトショップ」オープン記念プレゼントを実施しプレゼント商品は「かえりちりめん８０ｇ」でした。当選された方は本当におめでとうございます。これを機にきっと「幸運の女神」があなたの側を離れないと思います。当選されなかった方はごめんなさい。９月に第２弾「朝とれ生しらす」プレゼントを企画しています。今度は、これを読んでいるあなたに当るかも？さて、この「かえりちりめん８０ｇ」は何と！「茅ヶ崎柳島海岸のお店：あさまる」でも店内で販売しています。残念ながら「ギフトショップ」では扱っていません。つまりお店に行かないと買えない物です。私は応援隊長兼試食係ですので入手できました。

若女将が書く「あさまるしらす日記」の８月９日の記事「しらす漁絶好調！」に載っているとおり、海という大自然が相手です。網には海の幸が一緒に揚ってきます。きめ細かく選別はしますが、それでも小魚やたこ、いかなどの赤ちゃんも混じります。今日はその「いかの赤ちゃん」を発見！何か、運が良かったような気がします。宝くじでも買おうかな？

写真は我家の食卓に載った「かえりちりめん」のなかに「いかの赤ちゃん」を発見した瞬間です。家族に思わず笑みがこぼれました。

応援隊のシンボル大漁旗

2007-08-15T00:28:00.000+09:00

「あさまる応援隊」は以前にも書きましたが、「網元あさまるギフトショップ」のウェブを担当する私が隊長となってショッピングページを盛り上げようと、立ち上げたブログサイトです。この写真はお店「網元料理あさまる」＜茅ヶ崎市柳島海岸18-31＞の入り口の写真です。正面に立っている旗が、しらす曳き漁船「あさ丸」の大漁旗です。この旗は「あさまる応援隊」のキャラ（名前はまだ無い）が持っている旗です。あさまるを陰ながら応援し、しらすの大漁を願う姿です。お店の正面右手に昔ながらの漁に使われた木製の和船が飾られています。「網元あさまるギフトショップ」の商品写真もこの和船の上で撮影されました。正面左手には、待合室があります。照りつける太陽を遮り、多少の雨もしのげる場所です。「あさまる」は行列ができる繁盛店で、スタッフは必死で切り盛りしていますが、どうしても満席になってしまい、お待たせしてしまいます。せめて、待っていただく間、少しでも休んでいただこうとスペースを作りました。

あさまるギフトの「生しらす」

2007-08-13T22:59:00.000+09:00

この写真は「網元あさまるギフトショップ」の「生しらす」です。１００ｇ入り３パックで１２６０円です。夜明けと共に出港した「あさ丸」が狙うのは茅ヶ崎沖の「しらす」です。獲れたてを大量の氷で冷やし、お店に戻ると超冷水で洗い「パック」に詰められます。そのまま急速冷凍し、クール便で届きます。食べ方ですが、冷凍パックを自然解凍すると写真のような、獲れたて状態になります。ビールを飲みながら酒の肴に「生しらす」をつまむなら、５０ｇでいいかも、もちろん「生しらす丼」なら丼に１パックが適量ですね。
生姜醤油が美味いです。余ったら、隊長の家ではまた冷凍したり、自家製釜揚げにしたり、フライパンで炒ってスパゲティにまぜたりしてます。充分美味しく食べてます。つまり「生しらす」っていろいろ料理が楽しめる訳です。そういえば、あさまるの若女将が今度「あさまるのしらす日記」で「しらすのレシピ」を載せるって言ってました。楽しみです。

手作りの一齣（ひとこま）

2007-08-12T21:32:00.000+09:00

今日は釜揚げの模様をお伝えします。超冷水できれいに洗われたしらすは、ステンの釜に直行します。この釜は「ビストロ」の釜を作った職人が作った物です。この、こだわりも「あさまる」の「こだわり」です。湧き上がった湯に自然海塩をたっぷりと使い、高温で一気に茹で上げます。「塩梅」と言う言葉がありますが、この塩加減こそが、「あさまるのしらす」を作る所以です。季節によりその塩加減は変わります。この塩梅は企業秘密ですので、私にも分かりません。でも、人間が美味しいと感じる味は、季節環境により異なるのです。日本人が美味しいと感じる「塩加減」を「あさまる」は創り出しているのです。ちなみに、湯で加減を見ている手は、「あさ丸」船長のお兄さんの手です。自ら捕った「しらす」を網元の目で確かめています。

「あさ丸」しらす漁の一齣（ひとこま）

2007-08-11T20:56:00.000+09:00

しらすは鮮度の落ちやすい魚です。ですから網から引き揚げたら大量の氷で冷やされ、鮮度を保ちながら港へ帰ります。写真は「獲れたて生しらす」を間髪置かずに氷で締めているところです。港からお店へ、ここでも超冷水で水洗いされ、ごみを取り鮮度抜群の「あさまるの生しらす」の出来上がりです。しらすは、その大きさや獲れた環境により、釜揚げに向くもの、ちりめんに向くもの、生でいただく物と幾つかに分かれます。この辺の話は「あさまる若女将のブログ・あさまるのしらす日記」にお任せするとして、今回は、これがホントの獲れたて写真を掲載しました。

釜揚げしらすの天日干し

2007-08-07T21:57:00.000+09:00

湘南の潮風と照りつける太陽の恵みで「あさまるのしらす」は自然乾燥されます。しらすの大きさにより、種類によりその時間は違います。つまみ食いしながら、その日の天候により決まるのです。まさに手作業だからできる妙味なんですね。大型の釜に自然海塩をたっぷりと使い、一気に高温で茹で揚げます。だから新鮮、だから「あさまるのしらす」なんです。網元だから手は抜きません。自然が持っている自然の味を召し上がっていただきたいので、敢えて昔風にこだわっています......。と若女将が言ってました。写真は、湘南の太陽を全身に受けている”しらす達”です。

しらす船曳き漁

2007-08-05T17:58:00.000+09:00

ここのところ、しらす漁が好調と聞いて、「あさ丸」のしらす船曳漁の写真を載せました。夜明けの茅ヶ崎漁港を出て網を打つ「あさ丸」の勇姿をご覧ください。ピチッピチッの生しらすが「網元料理あさまる」に揚がります。「網元あさまるギフトショップ」では、この超新鮮生しらすを急速冷凍して、クール便でお届けします。